紅燒肉怎麼做最簡單

紅燒肉是一道經典的中式菜餚，下面是最簡單的紅燒肉做法:

所需材料：

- 五花肉 500g

- 生薑 20克

- 料酒 2湯匙

- 生抽 2湯匙

- 糖 25克

- 醬油 2湯匙

- 水 500毫升左右

- 八角 1個

- 香葉 2片

- 桂皮 1塊

步驟：

1. 將五花肉洗淨，將大塊肉切成長方形的小塊。

2. 熱鍋加油，將肉塊煸炒至表面金黃色，放入切好的生薑片炒香。

3. 倒入料酒，生抽，糖和醬油炒勻，加入水後燒開。

4. 加入八角，香葉，桂皮，燉煮一個小時左右，直到肉塊變得香甜嫩滑且糖色均勻。

5. 撇去浮沫，將汁液濃稠之後就可以出鍋了。

建議：

- 如果五花肉的瘦肉佔比較高，那麼也可以在煮前將肉塊先用開水焯一下，這樣可以去除一部分油腥味，讓肉質更加潤滑、鮮嫩。

- 如果要做口感更加入味一些的紅燒肉，可以在煮之前先醃漬一會兒。

- 如果需要口感更柔嫩，燉煮的時間可以調整為一個半小時左右。

食材：

五花肉200克、凍豆腐100克、醬油1湯匙、鹽1茶匙、冰糖6顆、紅椒2個、青椒1個、料酒1湯匙、薑片適量、蔥花適量、八角2個、香葉2片

做法：

1、紅椒切片，青椒切片；



2、凍豆腐切三角形，五花肉切塊；



3、鍋裡燒水，水開後下入五花肉焯水撈出；



4、炒鍋裡倒入適量油，再放入冰糖炒至棗紅色起沫，改小火，倒入五花肉翻炒均勻，裹上糖色；



5、再倒入料酒、醬油，加水沒過五花肉，放入薑片、八角、香葉小火燜40分鐘；



6、接著放入凍豆腐，放入紅椒、青椒，加入鹽再燉10分鐘左右，撒上蔥花即可。